味覚の秘宝！古き良き伝統の八天狗大豆を味わう、熊本県水増集落の旅
幻の在来種大豆「八天狗」
熊本県山都町水増（みずまさり）集落は、熊本空港から１時間ほどの山深い小さな集落です。この集落は過疎化が進み、住民の平均年齢は70歳を超え、10世帯18人が暮らしています。そんな集落で自家用としてひっそり作り続けられていた大豆が「八天狗大豆」です。
農林水産省がゲノム解析をしたところ、「八天狗」はデータベースにも記載さ...
茨城県東海村出身。1984年生まれ。２児のパパ。インテリア雑誌、週刊誌、書籍、ムックの編集を経て、2019年からcazual編集長。朝霧ジャムに行って以来、アウトドアにハマる。テントはMSRのエリクサー３、タープはZEROGRAM。基本の装備は「軽くコンパクトに、とにかく身軽」が信条。
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