バーベキューファン必見！初心者にもオススメの燻製レシピ＆スモーカー紹介！

いぶっていぶっていぶり倒す！　燻製デビューしませんか？

バーベキューの季節となってきたわけですが、ただ肉を焼くだけってのもちょっと物足りなくないですか？　そこで興味を惹かれるのが燻製です。

cazual編集部の周辺でも、「燻製デビューしたいんだけどどうしたらいいの？」という声がちらほら増えだしています。

そこで、過去のcazualコンテンツから燻製ネタをまとめてみました。燻製のコツや便利グッズ、本格ベーコン作りまで、ダイジェスト的に紹介しちゃいます！

たけだバーベキューさんに聞く　チップは？食材は？　簡単燻製レシピのコツ

日本で唯一のバーベキュー芸人のたけだバーベキューさんの燻製について教えてくれました。最近は、自慢のレシピをまとめた書籍『豪快バーベキューレシピ』が売れ行き好調な様子です。

そんなたけだバーベキューさんが愛用するスモーカーを教えてくれました。初心者が間違ってしまいがちなチップの使い方も解説。

ほかにも、王道のスモークチーズの作り方のコツを伝授してくれました。下に敷いたアルミ箔はポイントだとか。

詳しくはこちらの記事をチェック！　＞＞　https://cazual.shufu.co.jp/archives/2144

続いてはもっと気軽に燻製を楽しめるミニスモーカーを紹介！

BBQでも活躍する小型スモーカーでベーコン＆チーズを燻製

使ったのはAPELUCAのテーブルトップスモーカーという燻製器です。直径20センチちょいの小型スモーカーなのですが、このサイズ感がちょうどよい。バーベキューで卓上に置いても小さいので邪魔にならないですし、なんといってもおしゃれで空間になじみます。持ち運びも楽ですし、なんならベランダなど家でも燻製を楽しめます。

サイズ的にそれほど大きな食材は燻製できないですが、少人数でのバーベキューやキャンプにはちょうどよいでしょう。

スモークフレーバー増し増しのベーコンはビールが進んじゃいますよ〜！

詳しくはこちらの記事をチェック！　＞＞　https://cazual.shufu.co.jp/archives/2039

続いては本格的な燻製レシピをご紹介！　手作りベーコンにチャレンジ！

キャンプ飯レシピ／本格的燻製ベーコン作りに挑戦！

燻製は元はと言えば食材の保存性を高めるための調理法。そこで、ベーコンを生肉から手作りしてみました！

ベーコン作りの流れをざっくりいうと、香辛料やハーブで生肉に下味をつけて１週間から10日ほど冷蔵庫で寝かして熟成させます。

十分に熟成させた後、塩抜きして燻製をするのです。

塩抜きしたらいよいよ燻製です。

チップの種類やスモーカーの紹介、細かいベーン作りのポイントは記事をチェックしてみてください。前編と後編の２記事に分かれています。

詳しくはこちらの記事をチェック！　＞＞
キャンプ飯レシピ／本格的燻製ベーコン作りに挑戦！（前編）
キャンプ飯レシピ／本格的燻製ベーコン作りに挑戦！（後編）

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